力争用3年时间新增食用菌标本4000份 —昆明日报

来源:ag娱乐平台手机版       时间:2019-07-16 07:07:01       标签:食用菌#蘑菇

夏日是吃菌的时节,除了云南人熟知的野生菌食用菌,黑木耳、平菇、香菇等越来越多的培养菌也被摆上了餐桌,培养菌工业逐年扩展。但值得注意的是,尽管云南有合适菌类成长的良好条件,培养菌产量在国内的占比却不大。基于此,中华全国供销合作总社昆明食用菌研讨所组建了特征食用菌驯化培养与高值化使用省立异团队,关键展开食药用菌种质资源搜集、保藏及良种选育等,该团队当选2019年度省立异团队培养目标名单。

团队带头人、中华全国供销合作总社昆明食用菌研讨所所长孙达锋介绍,尽管全国食用菌种类有上千种,但现在可培养的种类却只占十分之一,驯化培养空间很大。培养成功后,这些菌类不只富含多种营养成分,更能完成工业化,提高产量。这其间,蘑菇属食用菌是选育驯化培养的重要研讨目标,近年来,蘑菇属培养总产量约占全世界培养菌总产量的一半。

食用菌驯化培养需求一起满意多项条件,首要将菌种培养成菌丝,菌丝长好后才干出菇;其次是合适的温度和湿度,温度过高或过低都会导致菌种逝世。为了把握这些关键,团队用时近4年,展开了我国甘旨蘑菇生物学特性研讨,经过瓶栽、袋栽、筐栽实验及覆土、无覆土出菇比照研讨后,成功驯化培养出了我国甘旨蘑菇。经过测算,该蘑菇氨基酸总量和7种必需氨基酸含量均高于双孢蘑菇、平菇和香菇,硒和锌的含量高于双孢蘑菇、平菇和鸡腿菇。不久后,我国甘旨蘑菇就能完成量产,进入商场。

此外,研讨团队成员近5年来先后施行完成了国家及省部级科研项目19项,处理出产加工过程中存在的驯化种类缺乏、培养出菇不稳定、加工产品附加值低、高值使用缺乏等问题,形成了系列新技能、新产品等,获重要科研学术奖赏12项。其间,“特征野生食用菌资源高效使用技能体系构建及使用”获云南省科学技能进步二等奖;“我国西南野生食用菌加工技能及产品开发”获全国商业科技进步特等奖;“野生食用菌全程保鲜物流技能研讨及工业化演示”“羊肚菌高效制种技能及规模化培养演示推行”等获全国商业科技进步一等奖。经过推行优秀菌种,进行野生食用菌维护扩繁技能、人工食用菌培养技能推行等,累计发生经济效益3.7亿元以上。

针对云南食用菌工业在展开过程中面对种质资源立异缺乏、配套培养技能落后、成效成分开掘不充分等问题,此次当选省立异团队培养目标名单后,团队将展开技能攻关。首要,体系展开特征食用菌资源查询、搜集、保藏、改进与使用,创立全国体系性较强、保藏种类较多的特征食用菌种质资源保藏库。其次,配套研制食用菌新式培养基质,进行羊肚菌、黑木耳等食用菌标准化培养技能研讨与演示,并展开新特食用菌驯化培养研讨。最终,强化食药用菌活性成分挑选与开掘,在食用菌休闲产品、功用产品、发酵类产品等精深加工产品开发及工业化方面到达国内先进水平。

孙达锋表明,从食用菌培养展开来看,现在可进行商业化培养的食用菌种类大约有60种,而能真实进行大宗工厂化培养的仅有10余种,商场亟待新的食用菌培养种类呈现。展开特征食用菌的返生态培养,新特种类的定向驯化培养,以及合作企业培养形式,进行新式培养基质的研制及配套标准化培养技能研讨与演示,能大大提高我省食用菌工业技能水平。团队将力求未来3年内新增食用菌标本4000份、菌株1000份、活体样本1000份。并配套建造完善食药用菌种质资源保藏库渠道条件,选育合适云南培养的食用菌优秀种类,推动云南从野生菌大省向食用菌强省改变。 记者张怡报导

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